cookies aux oursons en guimauve et banane

Par Ambitious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites brunir le beurre dans une petite casserole à feu moyen en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce qu'il devienne ambré doré et sente la noisette (environ 5 minutes au total). Retirez du feu, versez dans un grand bol en raclant tous les morceaux bruns, puis laissez refroidir 5 à 10 minutes.
2. Écrasez la banane pour mesurer ⅓ tasse (95 g). Incorporez-la au beurre noisette au fouet pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de grumeaux. Ajoutez le sucre en poudre, la cassonade, la graine de lin moulue et la vanille, et fouettez 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse et caramélisée.
3. Incorporez la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel à la spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite délicatement les pépites de caramel au beurre salé ou de chocolat et les mini-guimauves.
4. Couvrez le bol et laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Tapissez une grande plaque de papier cuisson.
6. Formez des boules avec environ 2 grosses cuillères à soupe de pâte chacune, en les espaçant d'au moins 7,5 cm. Enfoncez légèrement 3 Teddy Grahams sur chaque boule pour qu'ils adhèrent.
7. Enfournez 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortez du four, saupoudrez immédiatement de fleur de sel, puis laissez refroidir 10 minutes sur la plaque. Répétez avec le reste de la pâte.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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