手鞠寿司

作者：RecipeTin Japan · 60 分钟

食材

步骤

1. 在黄瓜片和萝卜片上撒一小撮盐，静置10分钟使其变软。如果太湿，轻轻吸掉多余水分，但不要吸得太干。
2. 将米饭分成18份，每份25克，轻轻捏成松散的球形，不要用力挤压。
3. 用湿毛巾或厨房纸盖住饭团，防止变干。
4. 每个手鞠寿司，剪一段约20厘米长的保鲜膜，在中央放上配料，再把饭团放在配料上。
5. 收拢保鲜膜的四角，用左手（右撇子）托住饭团，在饭团正上方拧紧保鲜膜，使其成球形。
6. 拆开保鲜膜，将手鞠寿司饭面朝下放在餐盘上。
7. 腌制和牛片和帕尔马火腿需折叠成约4平方厘米的片，每个饭团一片。熏鳟鱼使用一整片即可。
8. 扇贝每个横向对半切开，每个饭团用2片。
9. 黄瓜和萝卜每个饭团用3片，交替摆放并略微重叠成圆片，将最后一片塞到第一片下面。
10. 牛油果每个饭团用3片，略微重叠排列，宽约4厘米。
11. 在每个熏鳟鱼手鞠上放一小段莳萝，在每个扇贝手鞠上放几粒鲑鱼卵。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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