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Recette de temari sushi - Cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Kinshi tamago
- Sel0,58 c. à c.
- Shrimp4
- Thon4 oz
- Sériole (yellowtail)4 oz
- Saumon4 oz
- Avocat½
- Riz2 tasses
- Vinaigre de vin de riz4 c. à s.
- Sucre1 ¼ c. à s.
- Algues Nori
- Feuille de périlla
- Œufs de poisson volant tobiko ou masago
- Concombre
- Graine de sésame
- Citron
Étapes
- Cuire 2 tasses de riz dans un cuiseur à riz.
- Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Mettre le riz chaud dans un grand bol, verser dessus le mélange au vinaigre et incorporer délicatement. Laisser refroidir, couvert.
- Préparer le kinshi tamago et le mettre de côté.
- Trancher le poisson et l'avocat très finement, en morceaux de 5 cm (2 pouces) maximum.
- Étaler une feuille de film alimentaire à plat et disposer la garniture dessus.
- Poser une grosse cuillère à soupe de riz à sushi sur la garniture. Rassembler les bords du film et tordre au centre pour former une boule. Déballer et ajouter la décoration si besoin.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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