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Ricetta del temari sushi - Cucina giapponese 101
Ingredienti
- Kinshi tamago
- Sale0,58 cucchiaini
- Shrimp4
- Tonno4 oz
- Ricciola (yellowtail)4 oz
- Salmone4 oz
- Avocado½
- Riso2 tazze
- Aceto di vino di riso4 cucchiai
- Zucchero1 ¼ cucchiai
- Alga Nori
- Foglia di perilla
- Uova di tobiko o masago
- Cetriolo
- Seme di sesamo
- Limone
Preparazione
- Cuocere 2 tazze di riso nella pentola per il riso.
- Mescolare insieme l'aceto di riso, lo zucchero e il sale.
- Mettere il riso caldo in una ciotola capiente, versarvi sopra il mix di aceto e incorporarlo delicatamente. Lasciare raffreddare, coperto.
- Preparare il kinshi tamago e metterlo da parte.
- Tagliare il pesce e l'avocado a fettine molto sottili, non più lunghe di 5 cm (2 pollici).
- Stendere una pellicola trasparente su una superficie piana e disporvi sopra il condimento.
- Mettere un cucchiaio colmo di riso per sushi sopra il condimento. Raccogliere i bordi della pellicola e torcerla al centro per formare una palla. Scartare e aggiungere la guarnizione se necessario.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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