Empty My Fridge
Ricetta del Tempura Donburi (Tendon) - Cucina giapponese 101
Ingredienti
- Zucca kabocha2 fette
- Radice di loto2 fette
- Funghi Shiitake2
- Melanzana1
- Shrimp2
- Foglia di perilla2
- Olio di frittura
- Riso2 bowls
- Salsa di soia¼ tazze
- Sake¼ tazze
- Mirin¼ tazze
- Zucchero1 cucchiaino
- Fiocchi di bonito · fiocchi2 manciate
- Farina¼ tazze
- Amido di patate¼ tazze
- Uovo½
Preparazione
- Tagliate la zucca kabocha a fette spesse 6 mm. Sbucciate il renkon e affettatelo a fette spesse 6 mm. Eliminate i gambi dei funghi e, se volete, incidete la superficie dei cappelli. Tagliate la melanzana in quattro per il lungo, affettate ogni spicchio in fettine da 6 mm senza staccarle alla base e apritele a ventaglio. Spolverizzate leggermente la melanzana con la fecola di patate. Sgusciate i ga
- Mettete tutti gli ingredienti della salsa in una pentola, portate a ebollizione e lasciate bollire per un minuto. Togliete la bustina di katsuobushi o dashi, coprite e tenete la salsa in caldo.
- Setacciate insieme la farina per dolci e la fecola di patate. In una ciotola media sbattete l'acqua fredda con l'uovo. Aggiungete la farina al composto di uovo e mescolate con le bacchette, senza lavorare troppo l'impasto.
- Scaldate l'olio a 190 °C (375 °F). Immergete le verdure e i gamberi nella pastella e friggeteli finché non risalgono in superficie e sono cotti all'interno.
- Versate un po' di salsa sul riso bollito. Intingete la tempura nella salsa e adagiatela sopra il riso.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
UovoRisoFungoGamberoFunghi ShiitakeMelanzanaFiocchi di bonitoRadice di loto
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.