Rollitos de langostino tempura

De RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Quite la cola a las gambas tempura, pero deje dos con la cola intacta.
2. Coloque una lámina de yaki nori sobre la esterilla de sushi.
3. Moje las manos con el agua con vinagre. Tome la mitad del arroz para sushi y forme una bola ovalada.
4. Ponga el arroz en el centro del nori y extiéndalo en todas direcciones hasta cubrir la lámina por completo y de manera uniforme, sin presionar demasiado.
5. Reparta el tobiko uniformemente sobre el arroz con una cuchara.
6. Dé la vuelta al nori para que el arroz quede abajo y la cara lisa del nori arriba, con el borde más cercano a usted.
7. Extienda finamente el pepino en juliana en el centro del nori y ponga mayonesa a lo largo.
8. Coloque horizontalmente sobre la mayonesa una gamba sin cola y otra con cola, de modo que la cola sobresalga del borde.
9. Levante el borde de la esterilla con ambas manos, presione el relleno firmemente con los dedos y enrolle la esterilla alejándola de usted. Cuando el borde de la esterilla quede arriba, suelte los dedos y siga enrollando despacio hasta que el borde llegue al otro extremo del arroz. No enrolle el extremo de la esterilla dentro del arroz.
10. Presione la esterilla alrededor del rollo con suavidad pero firmeza. Sujete el rollo con una mano sobre la esterilla, tire del extremo de la esterilla unos centímetros hacia usted para girar el rollo unos 90 grados y vuelva a presionar.
11. Con ambas manos, presione firmemente la esterilla sobre el rollo y luego desenróllela.
12. Coloque el rollo con la unión hacia abajo sobre la tabla.
13. Limpie un cuchillo afilado con un paño húmedo, corte el rollo por la mitad, corte cada mitad por la mitad y cada pieza otra vez por la mitad para obtener 8 piezas.
14. Disponga las piezas en un plato con la cola hacia arriba en las que tienen cola, y sirva con salsa de soja y wasabi opcional.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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