Rolinhos de camarão tempurá

Por RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire as caudas dos camarões tempura, mas deixe dois com a cauda intacta.
2. Coloque uma folha de yaki nori na esteira de sushi.
3. Molhe as mãos com a água com vinagre. Pegue metade do arroz para sushi e modele uma bola oval.
4. Coloque o arroz no centro do nori e espalhe em todas as direções até cobrir a folha inteira de forma uniforme, sem apertar demais.
5. Espalhe o tobiko uniformemente sobre o arroz com uma colher.
6. Vire o nori para que o arroz fique virado para baixo e o nori liso para cima, com a borda mais próxima de você.
7. Espalhe o pepino em juliana finamente no centro do nori e faça um fio de maionese ao longo dele.
8. Coloque na horizontal sobre a maionese um camarão sem cauda e um com cauda, deixando a cauda para fora da borda.
9. Levante a borda da esteira com as duas mãos, pressione firmemente o recheio com os dedos e role a esteira para longe de você. Quando a borda da esteira estiver no alto, solte os dedos e continue rolando devagar até a borda chegar à outra ponta do arroz. Não enrole a ponta da esteira no arroz.
10. Pressione a esteira ao redor do rolinho com suavidade, mas firmeza. Segure o rolinho com uma mão sobre a esteira, puxe a ponta da esteira alguns centímetros em sua direção para girar o rolinho uns 90 graus e pressione de novo.
11. Com as duas mãos, pressione firmemente a esteira sobre o rolinho e depois desenrole a esteira.
12. Coloque o rolinho com a emenda voltada para baixo na tábua.
13. Limpe uma faca afiada com um pano úmido, corte o rolinho ao meio, corte cada metade ao meio e cada pedaço ao meio de novo para obter 8 pedaços.
14. Disponha em um prato com a cauda para cima nas peças com cauda e sirva com molho de soja e wasabi opcional.

Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.

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