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Tenshindon : omelette japonaise au crabe moelleuse et glaçage au soja sucré
Ingrédients
- Oeuf2
- Crabe · émincé3
- Fromage · émincé2 c. à s.
- Chicken stock¼ c. à c.
- Huile1 c. à s.
- Bouillon de poulet1 tasse
- Sucre1 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à c.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Fécule de maïs2 c. à c.
- Riz · cuit
- Oignon vert · tranché
- Shichimi togarashi
Étapes
- Dans un bol, mélanger les œufs battus, les bâtonnets de crabe émiettés, le fromage et le bouillon de volaille en poudre.
- Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-doux. Verser le mélange d'œufs et remuer doucement jusqu'à la cuisson souhaitée.
- Dans un bol, disposer le riz chaud et poser l'omelette dessus.
- Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le bouillon de poulet, le sucre, le vinaigre de riz et la sauce soja jusqu'à homogénéité.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau, verser dans le bouillon et remuer jusqu'à épaississement.
- Arroser l'omelette de sauce et garnir d'oignons verts et de togarashi.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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