Rotolo alle cinque spezie teochew (潮州五香卷)

Di Souped Up Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la pelle di tofu in fogli da 6 x 9 pollici (circa 15 x 23 cm) e mettetela da parte.
2. Tagliate la carne di maiale a bocconcini e tritatela grossolanamente nel frullatore a immersione (oppure usate carne macinata di maiale già pronta).
3. Mettete la carne in una ciotola capiente e aggiungete uovo, aglio, zenzero, salsa di soia, salsa di pesce, sale, polvere di cinque spezie, polvere di pesce e amido di patata dolce. Mescolate sempre nello stesso senso per qualche minuto, finché il composto non diventa appiccicoso.
4. Unite il jicama a dadini e la parte bianca dei cipollotti, mescolando bene.
5. Lasciate riposare i rotolini per 10 minuti, o finché la pelle di tofu non si ammorbidisce. Poi chiudete bene entrambe le estremità di ogni rotolino, in modo che il ripieno non fuoriesca.
6. Scaldate l'olio a 320°F (160°C). Friggete i rotolini a fuoco basso per 8-10 minuti. Non usate il fuoco alto, perché la pelle di tofu si brucia rapidamente.
7. Per usare meno olio, potete anche saltarli in padella o friggerli in poco olio.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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