Empty My Fridge
Rolinho teochew de cinco especiais
Ingredientes
- Tofu skin2–3
- Pork shoulder1 lb
- Jicama · descascado e picado em cubos½ lb
- Scallion · picado em cubos4
- Egg1
- Garlic · picado fino2 colheres de sopa
- Ginger · picado fino1 colher de sopa
- Fish · em pó½ colher de sopa
- Pó de cinco especiarias1 colher de chá
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Fish sauce1 colher de sopa
- Salt1 colher de chá
- Potato starch¼ xícara
- Frying oil2 xícaras
- Hot sauce
Modo de preparo
- Corte a casca de tofu em folhas de 15 x 23 cm e reserve.
- Corte a carne de porco em pedaços pequenos e bata rapidamente no processador (ou use carne moída comprada pronta).
- Coloque a carne em uma tigela grande e adicione o ovo, o alho, o gengibre, o molho de soja, o molho de peixe, o sal, o pó de cinco especiarias, o pó de peixe e o amido de batata-doce. Mexa em um só sentido por alguns minutos até ficar pegajosa.
- Misture o jícama picado em cubos e a parte branca da cebolinha até incorporar bem.
- Deixe os rolinhos descansar por 10 minutos, ou até a casca de tofu amolecer. Depois, aperte as duas pontas de cada rolinho para fechá-los, para que o recheio não apareça.
- Aqueça o óleo a 160 °C (320 °F). Frite os rolinhos em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Não use fogo alto, pois a casca de tofu queima rapidamente.
- Para usar menos óleo, frite os rolinhos na frigideira ou em pouco óleo.
Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.
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