潮州五香卷食谱（潮州五香卷）

作者：Souped Up Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将豆腐皮切成6×9英寸（约15×23厘米）的片，放在一旁备用。
2. 把猪肉切成一口大小的块，用料理机粗略打碎（也可以用买来的现成猪肉馅）。
3. 把猪肉放入大碗中，加入鸡蛋、蒜末、姜末、生抽、鱼露、盐、五香粉、鱼粉和甘薯淀粉。沿同一方向搅拌几分钟，直到肉馅变得黏稠。
4. 加入切丁的沙葛和葱白，充分拌匀。
5. 把卷好的卷静置10分钟，或等到豆腐皮变软。然后将卷的两端捏紧，使馅料不外露。
6. 将油加热至320°F（160°C）。用小火炸8至10分钟。不要用大火，否则豆腐皮很快会焦。
7. 如果想少用油，可以改用煎或浅炸的方式。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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