Teriyaki-Hähnchen

Von RecipeTin Japan · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
2. Ist das Hähnchen ungleichmäßig dick, den dicken Teil waagerecht nach außen aufschneiden und aufklappen.
3. Die Haut mit der Messerspitze an mehreren Stellen einstechen, damit die Sauce besser eindringt.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 3–4 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist.
5. Das Hähnchen wenden und etwa 3 Minuten garen. Überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen.
6. Kurz vor dem Garpunkt die Sauce hinzufügen, die Pfanne schwenken, zudecken und 30 Sekunden garen.
7. Den Deckel abnehmen und garen, bis die Sauce eindickt und auf etwa 1–1½ EL reduziert ist. Das Hähnchen wenden und die Hautseite mit Sauce bestreichen.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Brett legen, einige Minuten mit Alufolie abdecken und in 1,5–2 cm dicke Stücke schneiden.
9. Den Krautsalat aus Kohl, Karotte und Paprika auf einem Teller anrichten, die Hähnchenscheiben darauflegen, die Sauce darübergießen und nach Wunsch Petersilie oder Minze dazugeben.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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