Pollo teriyaki

De RecipeTin Japan · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar en un cuenco pequeño hasta que el azúcar se disuelva.
2. Si el pollo tiene grosor desigual, abra la parte gruesa en mariposa haciendo un corte horizontal hacia fuera.
3. Pinche la piel con la punta de un cuchillo en varios puntos para que la salsa penetre mejor.
4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Ponga el pollo con la piel hacia abajo y cocínelo de 3 a 4 minutos, hasta que la piel esté dorada.
5. Dé la vuelta al pollo y cocínelo unos 3 minutos. Retire el exceso de aceite con papel de cocina.
6. Cuando esté casi hecho, añada la salsa, mueva la sartén, tape y cocine 30 segundos.
7. Destape y cocine hasta que la salsa espese y se reduzca a unas 1-1½ cucharadas. Dé la vuelta al pollo y cubra la piel con la salsa.
8. Retire del fuego, ponga el pollo con la piel hacia arriba sobre la tabla, tápelo con papel de aluminio unos minutos y córtelo en trozos de 1,5-2 cm.
9. Disponga el repollo, la zanahoria y el pimiento cortados finos en un plato, coloque encima el pollo cortado, vierta la salsa y añada perejil o menta si lo desea.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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