Poulet teriyaki

Par RecipeTin Japan · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre.
2. Si l'épaisseur du poulet est inégale, ouvrez la partie épaisse en papillon en coupant horizontalement vers l'extérieur.
3. Piquez la peau à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau pour que la sauce pénètre.
4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Posez le poulet côté peau vers le bas et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
5. Retournez le poulet et faites-le cuire environ 3 minutes. Épongez l'excès de gras avec du papier absorbant.
6. Quand le poulet est presque cuit, ajoutez la sauce, faites tourner la poêle, couvrez et laissez cuire 30 secondes.
7. Découvrez et laissez réduire la sauce jusqu'à environ 1 à 1½ c. à soupe. Retournez le poulet et enrobez la peau de sauce.
8. Retirez de la poêle, posez le poulet côté peau vers le haut sur une planche, couvrez de papier aluminium quelques minutes, puis coupez en tranches de 1,5 à 2 cm.
9. Disposez le chou, la carotte et le poivron émincés sur une assiette, posez le poulet tranché dessus, arrosez de sauce et ajoutez du persil ou de la menthe si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Japan. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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