Empty My Fridge
Pollo teriyaki
Ingredienti
- Filetti di coscia2
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Sake1 ½ cucchiai
- Mirin1 ½ cucchiai
- Zucchero2 cucchiaini
- Cavolo · sfilacciato2 tazze
- Carota½ tazze
- Peperone¼ tazze
- Menta1 rametto
Preparazione
- Mescolate salsa di soia, sakè, mirin e zucchero in una ciotolina finché lo zucchero non si scioglie.
- Se il pollo ha uno spessore irregolare, aprite a farfalla la parte più spessa tagliando orizzontalmente verso l'esterno.
- Bucherellate la pelle in più punti con la punta di un coltello, così la salsa penetra meglio.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Adagiate il pollo con la pelle verso il basso e cuocete per 3-4 minuti, finché la pelle non diventa dorata.
- Girate il pollo e cuocete per circa 3 minuti. Tamponate l'olio in eccesso con carta da cucina.
- Quando è quasi cotto, aggiungete la salsa, fate roteare la padella, coprite e cuocete per 30 secondi.
- Scoprite e lasciate ridurre la salsa fino a circa 1-1½ cucchiai. Girate il pollo e ricoprite la pelle con la salsa.
- Togliete dal fuoco, appoggiate il pollo con la pelle verso l'alto su un tagliere, copritelo con la carta stagnola per qualche minuto, poi tagliatelo a fette di 1,5-2 cm.
- Disponete su un piatto il cavolo, la carota e il peperone tagliati a julienne, adagiatevi sopra il pollo a fette, versate la salsa e aggiungete prezzemolo o menta se usati.
Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.
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