照烧鸡肉炒饭 | 15分钟快手晚餐！

作者：CiCi Li · 15 分钟

食材

步骤

1. 将鸡胸肉切成一口大小的块。加入一小撮盐拌至吸收，再加入一小撮白胡椒粉、1汤匙酱油和玉米淀粉水（1茶匙玉米淀粉加1汤匙水）。拌匀至均匀裹上，再加入1汤匙油拌匀。
2. 将2汤匙酱油、1茶匙清酒、1茶匙味醂和½茶匙糖拌匀，直至糖溶化。
3. 将炒锅用大火烧热，加入1汤匙油。将腌好的鸡肉快炒约3分钟至全熟。加入大蒜快炒至香味散出。盛出。
4. 在同一炒锅中用大火加入1汤匙油。将洋葱和胡萝卜快炒约30秒至飘出香味。盛出。
5. 用大火将剩余的油在炒锅中烧热。倒入打散的鸡蛋，炒至半凝固。
6. 加入米饭快炒约2分钟，并将结块的米饭弄散。（原文至此中断，后续做法不可用。）

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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