Pollo teriyaki con udon en mantequilla al ajo

De Chef Jack Ovens · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon los muslos de pollo en un bol con el aceite de oliva, el polvo de cebolla, el pimentón dulce, las escamas de guindilla, la sal y la pimienta blanca molida. Mezcla bien y reserva.
2. En un segundo bol, bate los ingredientes del teriyaki: salsa de soja, vinagre de arroz, mirin, ajo, jengibre, azúcar moreno y pimienta blanca, más la maicena mezclada con agua fría.
3. Calienta una sartén a fuego medio-alto, añade 1 cucharada de aceite de oliva y dora el pollo de 3 a 4 minutos por cada lado. Retíralo y reserva.
4. Vierte la salsa teriyaki en la misma sartén, llévala a ebullición, baja a fuego lento y cuece de 2 a 3 minutos hasta que espese.
5. Devuelve el pollo y sus jugos de reposo a la sartén y cocina 2 minutos, hasta que esté bien cubierto. Reserva.
6. En una sartén limpia a fuego medio-alto, derrite la mantequilla, añade el ajo y cocina 1 minuto hasta que empiece a dorarse.
7. Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras, la nata, el Parmigiano Reggiano rallado y la pimienta blanca. Mezcla y cocina de 2 a 3 minutos hasta que espese.
8. Añade el udon precocido y saltea hasta que esté caliente, luego retira la sartén del fuego.
9. Corta el pollo teriyaki en rodajas y sírvelo sobre el udon con mantequilla de ajo. Decora con sésamo y cebolleta en rodajas.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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