Teriyaki-Hähnchen-Reis aus dem Topf, reicht für die ganze Familie!

Von Aaron and Claire · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis 2-3 Mal waschen und dann 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. 2 Tassen Wasser, Hühnerbrühe-Pulver, 1/2 EL Sojasauce, Mirin und gegebenenfalls Hondashi vermischen und beiseitestellen.
3. Den Knoblauch fein hacken, etwa 1 TL Ingwer reiben, die Zwiebel fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, dabei Weißes und Grünes getrennt halten.
4. Die Zutaten für die Teriyaki-Sauce (2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 2 EL Sake, 1 EL Zucker) vermengen und beiseitestellen.
5. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten mit einer Prise Salz würzen und 3 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite weitere 3 Minuten schön braun anbraten. Ist zu viel Fett vorhanden, etwas abgießen und einen kleinen Rest im Topf lassen.
6. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Knoblauch, Ingwer und Teriyaki-Sauce hinzufügen und 2 bis 3 Minuten garen, dabei das Hähnchen gelegentlich wenden, bis es gleichmäßig glasiert ist. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen, dabei einige Esslöffel der Sauce aufheben.
7. Im selben Topf die Zwiebel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln geben und 2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
8. Den abgetropften Reis hinzufügen und 1 Minute vorsichtig rühren, damit jedes Korn mit Öl überzogen ist.
9. Das gewürzte Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren und den Topfboden abkratzen.
10. Die Hitze auf niedrig reduzieren, das Hähnchen samt Saft zurück in den Topf geben, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten und weitere 10 Minuten zugedeckt ausdampfen lassen, ohne den Deckel zu heben.
11. Das Hähnchen herausnehmen. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und ein Stück Butter unter den Reis rühren. Das Hähnchen wieder hineinlegen und mit der aufgehobenen Sauce bestreichen. Optional das Hähnchen kurz mit dem Flambierbrenner ansengen, für ein gegrilltes Aroma, und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Aaron and Claire. Schau es dir für die Details an.

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