Arroz en olla con pollo teriyaki ¡para toda la familia!

De Aaron and Claire · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz 2-3 veces y déjalo en remojo en agua fría durante 30 minutos.
2. Mezcla 2 tazas de agua, el caldo de pollo en polvo, 1/2 cucharada de salsa de soja, mirin y hondashi si lo usas, y reserva.
3. Pica finamente el ajo, ralla aproximadamente 1 cucharadita de jengibre, pica en dados finos la cebolla y corta las cebolletas en rodajas, separando la parte blanca de la verde.
4. Mezcla los ingredientes de la salsa teriyaki (2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de sake, 1 cucharada de azúcar) y reserva.
5. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con la piel hacia abajo con una pizca de sal y dóralo 3 minutos hasta que la base esté dorada. Dale la vuelta y dora el otro lado 3 minutos más hasta que quede bien tostado. Si hay demasiada grasa, retira un poco, dejando algo en la olla.
6. Baja el fuego a medio-bajo. Añade el ajo, el jengibre y la salsa teriyaki, y cocina de 2 a 3 minutos, dando vuelta al pollo de vez en cuando, hasta que quede uniformemente glaseado. Retira el pollo y resérvalo, guardando unas cucharadas de la salsa.
7. En la misma olla, añade la cebolla y la parte blanca de las cebolletas y saltea 2 minutos hasta que desprendan aroma.
8. Añade el arroz escurrido y remueve con suavidad durante 1 minuto para que cada grano se cubra de aceite.
9. Vierte el agua sazonada, lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando y raspando el fondo de la olla.
10. Baja el fuego al mínimo, vuelve a poner el pollo con sus jugos, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar tapado 10 minutos más sin levantar la tapa.
11. Retira el pollo. Incorpora al arroz la parte verde de las cebolletas y una nuez de mantequilla. Vuelve a poner el pollo y pincélalo con la salsa reservada. Opcionalmente, pasa un soplete brevemente por el pollo para darle un sabor tostado, y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Aaron and Claire. Míralo para los detalles.

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