Poulet teriyaki en riz one pot, de quoi nourrir toute la famille !

Par Aaron and Claire · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz 2 à 3 fois, puis le faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
2. Mélanger 2 tasses d'eau, le bouillon de poulet en poudre, 1/2 c. à soupe de sauce soja, le mirin et le hondashi si utilisé, puis réserver.
3. Hacher finement l'ail, râper environ 1 c. à café de gingembre, émincer finement l'oignon jaune et couper les oignons verts en séparant le blanc du vert.
4. Mélanger les ingrédients de la sauce teriyaki (2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, 2 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe de sucre) et réserver.
5. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Saler légèrement le poulet côté peau, puis le saisir 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et saisir l'autre côté 3 minutes de plus jusqu'à belle coloration. S'il y a trop de gras, en retirer une partie en laissant un peu d'huile dans la casserole.
6. Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter l'ail, le gingembre et la sauce teriyaki, et cuire 2 à 3 minutes en retournant le poulet de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément laqué. Retirer le poulet et réserver, en gardant de côté quelques cuillères à soupe de sauce.
7. Dans la même casserole, ajouter l'oignon et les parties blanches des oignons verts et faire revenir 2 minutes jusqu'à ce que cela embaume.
8. Ajouter le riz égoutté et remuer doucement 1 minute pour que chaque grain soit enrobé d'huile.
9. Verser l'eau assaisonnée, porter à ébullition en remuant de temps en temps et en grattant le fond de la casserole.
10. Baisser le feu au minimum, remettre le poulet et son jus, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Éteindre et laisser reposer à couvert 10 minutes de plus, sans soulever le couvercle.
11. Retirer le poulet. Incorporer les parties vertes des oignons et un morceau de beurre au riz. Remettre le poulet et badigeonner-le généreusement de sauce réservée. Facultatif : passer brièvement le chalumeau sur le poulet pour un goût fumé, puis servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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