Pollo teriyaki con riso in una sola pentola, per tutta la famiglia!

Di Aaron and Claire · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso 2-3 volte, poi lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 30 minuti.
2. Mescolare 2 tazze d'acqua, il dado di pollo in polvere, 1/2 cucchiaio di salsa di soia, il mirin e l'hondashi se usato, quindi mettere da parte.
3. Tritare finemente l'aglio, grattugiare circa 1 cucchiaino di zenzero, tritare finemente la cipolla gialla e affettare le cipollotti separando la parte bianca da quella verde.
4. Mescolare gli ingredienti della salsa teriyaki (2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di sake, 1 cucchiaio di zucchero) e mettere da parte.
5. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Salare leggermente il pollo dal lato della pelle e rosolarlo per 3 minuti finché la base non diventa dorata. Girare e rosolare l'altro lato per altri 3 minuti. Se c'è troppo grasso, eliminarne una parte lasciandone un po' nella pentola.
6. Abbassare il fuoco a medio-basso. Aggiungere aglio, zenzero e salsa teriyaki e cuocere per 2-3 minuti, girando ogni tanto il pollo, finché non è uniformemente glassato. Togliere il pollo e metterlo da parte, tenendo da parte qualche cucchiaio di salsa.
7. Nella stessa pentola aggiungere la cipolla e la parte bianca delle cipollotti e soffriggere per 2 minuti finché non profumano.
8. Aggiungere il riso scolato e mescolare delicatamente per 1 minuto, in modo che ogni chicco sia ricoperto d'olio.
9. Versare l'acqua condita, portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto e raschiando il fondo della pentola.
10. Abbassare il fuoco al minimo, rimettere il pollo con i suoi succhi, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Spegnere e lasciare riposare coperto per altri 10 minuti senza aprire il coperchio.
11. Togliere il pollo. Unire al riso la parte verde delle cipollotti e un pezzetto di burro e mescolare. Rimettere il pollo e spennellarlo generosamente con la salsa tenuta da parte. Facoltativo: passare brevemente il cannello sul pollo per un sapore affumicato, poi servire caldo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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