照烧鸡肉一锅饭，足够全家人享用！

作者：Aaron and Claire · 45 分钟

食材

步骤

1. 将米淘洗2-3次，然后用冷水浸泡30分钟。
2. 将2杯水、鸡精粉、1/2汤匙酱油、味醂以及可选的日式高汤粉混合，放在一旁备用。
3. 将大蒜切末，姜擦成约1茶匙，洋葱切细丁，葱切段，葱白和葱绿分开。
4. 将照烧汁材料（2汤匙酱油、2汤匙味醂、2汤匙清酒、1汤匙糖）混合均匀备用。
5. 大锅中用中大火加热油。鸡腿皮朝下放入，撒一小撮盐，煎3分钟至底部金黄。翻面再煎3分钟至两面上色。如油脂太多，倒出一部分，锅中留少许。
6. 转中小火，加入蒜末、姜和照烧汁，煎2至3分钟，期间不时翻动鸡肉，直到均匀裹上酱汁。取出鸡肉放在一旁，保留几汤匙照烧汁。
7. 在同一锅中加入洋葱和葱白，炒2分钟至香味散出。
8. 加入沥干的米，轻轻翻炒1分钟，让每粒米都裹上油。
9. 倒入调好味的水，煮开，期间不时搅拌并刮锅底，防止粘底。
10. 转小火，放回鸡肉和鸡肉渗出的汁，盖上锅盖煮15分钟。关火，盖着焖10分钟，期间不要开盖。
11. 取出鸡肉。将葱绿和一小块黄油拌入米饭。放回鸡肉，用预留的照烧汁大量刷在鸡肉上。可选：用喷枪快速炙烤鸡肉以增添焦香，然后趁热上桌。

根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜青葱米饭鸡腿