Recette de sandwich au poulet teriyaki

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les feuilles de laitue dans de l'eau froide pendant que vous préparez le reste.
2. Enrobez les deux faces des cuisses de poulet de fécule de pomme de terre, en utilisant une passoire à thé si possible. Pressez les cuisses l'une contre l'autre pour répartir la fécule et secouez l'excédent.
3. Posez le poulet côté peau vers le bas dans une poêle antiadhésive froide à feu doux et laissez la graisse fondre lentement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le poulet soit cuit à mi-hauteur.
4. Retournez le poulet, augmentez le feu à moyen et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en retournant chaque minute, jusqu'à cuisson complète. Un thermomètre à sonde planté dans la partie la plus épaisse doit indiquer 160°F (71°C).
5. Retirez le poulet de la poêle.
6. Cassez les œufs de part et d'autre de la poêle, rabattez les excédents de blanc vers le jaune pour leur donner la forme du pain. Quand le blanc est presque pris, retournez et poursuivez la cuisson à votre convenance.
7. Essuyez la graisse de poulet de la poêle avec du papier absorbant.
8. Ajoutez le sucre, la sauce soja et le saké dans la poêle et faites bouillir jusqu'à épaississement et formation de grosses bulles brillantes.
9. Remettez le poulet dans la poêle et retournez-le plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'un glaçage épais.
10. Étalez la mayonnaise sur les pains du bas, ajoutez les tranches de tomate, puis la laitue égouttée, un morceau de poulet teriyaki, un œuf au plat, et refermez avec le pain du haut.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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