Ricetta del panino al pollo teriyaki

Di No Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete a bagno le foglie di lattuga in acqua fredda mentre preparate il resto.
2. Infarinate entrambi i lati delle cosce di pollo con la fecola di patate, usando un colino da tè se ce l'avete. Battete le cosce una contro l'altra per distribuire la fecola ed eliminate l'eccesso.
3. Posate il pollo con la pelle verso il basso in una padella antiaderente fredda a fuoco basso e fate sciogliere lentamente il grasso per 8-10 minuti, finché la pelle è croccante e il pollo è cotto a metà dei lati.
4. Girate il pollo, alzate il fuoco a medio e continuate a cuocere, girandolo ogni minuto, per altri 5-6 minuti finché è cotto. Un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa deve segnare 160°F (71°C).
5. Togliete il pollo dalla padella.
6. Rompete le uova su lati opposti della padella, ripiegando i lembi di albume in eccesso verso il tuorlo per dare forma e farle entrare nel panino. Quando l'albume è quasi rappreso, giratele e cuocete a piacere.
7. Pulite la padella dal grasso del pollo con carta assorbente.
8. Versate in padella lo zucchero, la salsa di soia e il sake e fate bollire finché il composto si addensa e forma grosse bolle lucide.
9. Rimettete il pollo in padella e giratelo più volte finché è ricoperto da una glassa densa.
10. Spalmate la maionese sui panini inferiori, disponete le fette di pomodoro, poi la lattuga asciugata, un pezzo di pollo teriyaki, un uovo al tegame e chiudete con il panino superiore.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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