Empty My Fridge
Sando teriyaki al pollo e tamago (il panino da konbini giapponese fatto in casa!)
Ingredienti
- Coscia di pollo2
- Sale0,38 cucchiaini
- Olio½ cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Mirin1 cucchiaio
- Katakuriko1 cucchiaino
- Uovo2
- Pepe0,13 cucchiaini
- Maionese giapponese3 cucchiai
- Shokupan4
- Lattuga2 foglie
Preparazione
- Cospargete le cosce di pollo di sale, lasciatele riposare per 10 minuti, quindi asciugate l'umidità in eccesso.
- In una ciotolina mescolate 1 cucchiaio di acqua con la fecola di patate fino a ottenere una pastella liquida.
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete il pollo e fatelo rosolare, poi giratelo e completate la cottura.
- Aggiungete zucchero, salsa di soia, mirin e 2 cucchiai di acqua, poi fate sobbollire per circa 1 minuto.
- Versate la miscela di fecola mescolando finché la salsa non si addensa e ricopre il pollo. Lasciate raffreddare il pollo quanto basta per maneggiarlo.
- Fate bollire le uova per 10-12 minuti fino a renderle sode. Tritatele, condite con sale, pepe e maionese, poi conservatele in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Adagiate la lattuga e il pollo teriyaki con la salsa su una fetta di pane, spalmate l'insalata di uova su un'altra fetta e premete le due fette insieme.
- Avvolgete stretto il panino nella pellicola e lasciatelo riposare per 15 minuti. Togliete la pellicola, eliminate la crosta, tagliate in tre parti e servite.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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