Fideos teriyaki con setas

De BOSH! · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Cortar los champiñones, picar el repollo en tiras finas y cortar la zanahoria en cintas. Mezclar la harissa, el jengibre rallado, el vinagre y el tamari. Para el tempeh, rallar el jengibre y machacar el ajo.
2. Cocer los udon según el paquete, escurrir y reservar.
3. Calentar el aceite en un wok y saltear los champiñones, el repollo, la zanahoria y los edamame durante 4 o 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Añadir los noodles a las verduras, verter la mezcla de harissa y remover para que se impregnen.
5. En otra sartén, calentar el aceite de sésamo y freír el jengibre y el ajo durante 30 segundos. Añadir el tempeh y cocinarlo 2 o 3 minutos por cada lado. Rociar con el tamari y el sirope de arce y remover hasta que quede pegajoso.
6. Repartir los noodles en cuencos, poner encima el tempeh pegajoso y espolvorear con anacardos, sésamo y cebolleta.

Resumido del vídeo de BOSH!. Míralo para los detalles.

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