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Nouilles teriyaki aux champignons
Ingrédients
- Nouilles Udon250 g
- Harissa1 c. à s.
- Gingembre2 pouces
- Vinaigre de vin de riz2 c. à c.
- Tamari2 c. à s.
- Huile1 c. à s.
- Champignon de Paris300 g
- Chou¼
- Carotte1
- Edamame70 g
- Huile de sésame1 c. à s.
- Tempeh200 g
- Ail2
- Sirop d'érable1 c. à s.
- Noix de cajou
- Graine de sésame
- Oignon vert
Étapes
- Émincer les champignons, râper le chou et détailler la carotte en rubans. Mélanger le harissa, le gingembre râpé, le vinaigre et le tamari. Pour le tempeh, râper le gingembre et écraser l'ail.
- Cuire les udons selon les instructions du paquet, puis égoutter et réserver.
- Chauffer l'huile dans un wok et faire sauter les champignons, le chou, la carotte et les edamames pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les nouilles aux légumes, verser le mélange au harissa et tourner pour bien enrober.
- Dans une autre poêle, chauffer l'huile de sésame et faire revenir le gingembre et l'ail pendant 30 secondes. Ajouter le tempeh et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Arroser de tamari et de sirop d'érable, puis tourner jusqu'à ce que le tempeh soit collant.
- Répartir les nouilles dans des bols, garnir de tempeh laqué et parsemer de noix de cajou, de graines de sésame et de ciboule.
Résumé d'après la vidéo de BOSH!. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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