Macarrão teriyaki com cogumelos

Por BOSH! · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Fatiar os cogumelos, picar o repolho e cortar a cenoura em fitas. Misturar a harissa, o gengibre ralado, o vinagre e o tamari. Para o tempeh, ralar o gengibre e amassar o alho.
2. Cozinhar o udon conforme a embalagem, escorrer e reservar.
3. Aquecer o óleo num wok e refogar os cogumelos, o repolho, a cenoura e o edamame por 4 a 5 minutos, até ficarem macios.
4. Juntar o macarrão aos legumes, despejar a mistura de harissa e misturar para envolver bem.
5. Numa outra frigideira, aquecer o óleo de gergelim e refogar o gengibre e o alho por 30 segundos. Adicionar o tempeh e cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado. Regar com o tamari e o xarope de bordo e mexer até ficar grudento.
6. Servir o macarrão em tigelas, cobrir com o tempeh caramelizado e polvilhar com castanhas de caju, gergelim e cebolinha.

Resumido do vídeo de BOSH!. Assista para ver os detalhes.

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