Nouilles sautées teriyaki aux champignons

Par BOSH! · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparation : tranchez les champignons, émincez le chou et détaillez la carotte en rubans. Mélangez le harissa, le gingembre râpé, le vinaigre et le tamari. Râpez le gingembre et écrasez l'ail pour le tempeh.
2. Faites cuire les nouilles udon selon le paquet, puis égouttez-les et réservez.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les champignons, le chou, la carotte et les edamames, et sautez 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez les nouilles aux légumes, versez le mélange au harissa et mélangez pour enrober.
5. Dans une autre poêle, chauffez l'huile de sésame et faites revenir le gingembre et l'ail 30 secondes. Ajoutez le tempeh et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Arrosez de tamari et de sirop d'érable, puis remuez jusqu'à ce que le tempeh soit collant.
6. Répartissez les nouilles dans des bols, garnissez de tempeh collant et parsemez de noix de cajou, de graines de sésame et d'oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de BOSH!. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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