Onigiri teriyaki – recette de boulettes de riz au bœuf

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Broyer grossièrement les graines de sésame grillées au mortier ou dans un moulin à épices propre.
2. Incorporer le sésame broyé et les 4 g de shiso au riz cuit jusqu'à un mélange homogène.
3. Diviser le riz en 4 portions égales.
4. Déposer un quart du riz sur du film alimentaire, le façonner en gros cylindre et le rouler dans le film. Répéter avec les autres portions.
5. Étaler une fine tranche de bœuf sur une planche et poser un onigiri sur le bord le plus proche de soi.
6. Rouler le riz dans la viande et replier les côtés pour bien fermer.
7. Chauffer une poêle à feu moyen avec 2 cuillères à café d'huile végétale et faire dorer les rouleaux d'un côté, puis les faire rouler pour dorer toutes les faces, en finissant les extrémités à la pince.
8. Éponger l'excès d'huile avec du papier absorbant, ajouter 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki et continuer de rouler jusqu'à ce que la sauce épaississe en glaçage et qu'il n'en reste presque plus dans la poêle.
9. Servir chaud, ou laisser refroidir complètement avant de ranger dans une boîte bento.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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