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Onigiri teriyaki – ricetta delle palline di riso con manzo
Ingredienti
- Seme di sesamo · tostato1 cucchiaio
- Riso · cotto350 g
- Manzo · affettato sottilmente140 g
- Foglia di perilla4 g
- Olio vegetale2 cucchiaini
- Salsa Teriyaki3 cucchiai
Preparazione
- Tritare grossolanamente i semi di sesamo tostati in un mortaio o in un macinaspezie pulito.
- Incorporare il sesamo macinato e i 4 g di shiso al riso cotto, mescolando finché il composto non è omogeneo.
- Dividere il riso in 4 porzioni uguali.
- Mettere un quarto del riso su una pellicola, modellarlo in un cilindro spesso e arrotolarlo nella pellicola. Ripetere con le altre porzioni.
- Stendere una sottile fetta di manzo su un tagliere e posizionarvi un onigiri sul bordo più vicino.
- Arrotolare il riso nella carne e chiudere ripiegando i lati.
- Scaldare in padella a fuoco medio 2 cucchiaini di olio vegetale e rosolare i rotoli su un lato; poi farli rotolare per dorare tutti i lati, completando le estremità con le pinze.
- Tamponare l'olio in eccesso con carta da cucina, aggiungere 3 cucchiai di salsa teriyaki e continuare a far rotolare finché la salsa non si addensa in una glassa e ne resta pochissima in padella.
- Servire caldi, oppure lasciare raffreddare completamente prima di sistemarli nella scatola bento.
Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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