30分钟搞定照烧猪肉 ✌️

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 将大米放入滤网，用冷水冲洗至水变清，然后与500毫升水一起放入电饭煲煮饭。
2. 电饭煲煮好后，让米饭焖10分钟再盛出。
3. 去除猪里脊的银皮，切成约3厘米厚的圆片，用盐和白胡椒充分调味。
4. 在大平底锅中用中高火加热一半的花生油。放入猪肉煎3分钟，期间翻面，使两面都煎至充分上色，然后盛到托盘中。
5. 将大蒜和葱白切碎，葱绿切薄片备用。
6. 用中火加热锅中剩余的油，放入蒜末和葱白炒1至2分钟至变软。
7. 用清酒淋锅，刮起锅底的焦香物。加入酱油、味醂、蜂蜜和芝麻油，搅匀后煮至微沸。
8. 将猪肉放回锅中，转中高火，让猪肉在酱汁中翻动几分钟，直至酱汁变稠并裹住肉片。
9. 关火后，拌入葱绿。
10. 将细丝卷心菜和芝麻与芝麻油、米醋及少许盐拌匀；黄瓜切薄片。
11. 将米饭分装到餐盘中，旁边放上卷心菜和黄瓜，再铺上猪肉并淋上酱汁。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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