Saumon teriyaki

Par Cooking With Ayeh · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le sirop d'érable et l'eau. Râpez l'ail et autant de gingembre que vous le souhaitez, puis ajoutez le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
3. Mélangez la fécule de maïs avec l'eau dans un petit ramequin pour obtenir une liaison. Incorporez-la à la casserole pour épaissir la sauce.
4. Retirez du feu et laissez refroidir la sauce dans un bol ou un bocal.
5. Séchez le saumon et placez-le dans un récipient ou un sac zip. Enrobez-le de quelques cuillères à soupe de sauce teriyaki et laissez mariner au frigo quelques heures, ou 10 à 15 minutes si vous êtes pressé. Sortez-le du frigo 10 à 15 minutes avant la cuisson.
6. Friteuse à air : préchauffez à 180 °C/350 °F. Huilez le panier et posez les filets côté peau vers le bas. Badigeonnez de sauce supplémentaire et faites cuire 10 minutes pour un saumon bien cuit, ou 7 à 8 minutes pour une cuisson mi-saignante.
7. Four : préchauffez à 180 °C/350 °F. Tapissez une plaque de papier cuisson et posez les filets côté peau vers le bas. Badigeonnez de sauce supplémentaire et faites cuire 15 minutes pour un saumon bien cuit, ou 10 à 12 minutes pour une cuisson mi-saignante.
8. Poêle : faites chauffer l'huile à feu moyen. Posez les filets côté peau vers le bas et appuyez avec une spatule pendant environ 30 secondes. Badigeonnez de sauce supplémentaire et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à mi-hauteur sur les côtés. Retournez délicatement et faites cuire encore 3 à 4 minutes pour un saumon bien cuit ; pour une cuisson mi-saignante, 4 à 5 minu
9. Garnissez de graines de sésame et d'oignon vert, et servez avec du riz.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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