Salmone teriyaki

Di Cooking With Ayeh · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino, mescola la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e l'acqua. Grattugia l'aglio e quanto zenzero desideri, poi aggiungi l'aceto di riso e l'olio di sesamo.
2. Fai sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.
3. Mescola l'amido di mais con l'acqua in una piccola ciotola per ottenere una pastella liquida. Versala nel pentolino e mescola per addensare la salsa.
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare la salsa in una ciotola o in un barattolo.
5. Asciuga il salmone e mettilo in un contenitore o in una busta con chiusura. Ricoprilo con alcuni cucchiai di salsa teriyaki e lascialo marinare in frigo per qualche ora, oppure per 10-15 minuti se hai poco tempo. Tiralo fuori dal frigo 10-15 minuti prima di cucinarlo.
6. Friggitrice ad aria: preriscalda a 180°C/350°F. Spruzza il cestello con olio e disponi i filetti con la pelle verso il basso. Spennella con altra salsa e cuoci per 10 minuti per un salmone ben cotto, o 7-8 minuti per una cottura al sangue.
7. Forno: preriscalda a 180°C/350°F. Foderta una teglia con carta da forno e disponi i filetti con la pelle verso il basso. Spennella con altra salsa e cuoci per 15 minuti per un salmone ben cotto, o 10-12 minuti per una cottura al sangue.
8. Padella: scalda l'olio a fuoco medio. Appoggia i filetti con la pelle verso il basso e premili con una spatola per circa 30 secondi. Spennella con altra salsa e cuoci per 5-7 minuti, finché il pesce non è cotto per metà sui lati. Girali delicatamente e cuoci altri 3-4 minuti per un salmone ben cotto; per la cottura al sangue, 4-5 minuti dal lato della pelle e 2-3 minuti dall'altro lato.
9. Guarnisci con semi di sesamo e cipollotto e servi con riso.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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