Empty My Fridge
Salmão teriyaki
Ingredientes
- Salmon2
- Molho shoyu¼ xícara
- Maple syrup¼ xícara
- Rice wine vinegar1 colher de chá
- Sesame oil½ colher de chá
- Garlic2
- Gingera gosto
- Flour2 colheres de chá
- Sesame seed
- Scallion
Modo de preparo
- Numa panela pequena, misture o molho de soja, o xarope de bordo e a água. Rale o alho e a quantidade de gengibre que quiser, depois adicione o vinagre de arroz e o óleo de gergelim.
- Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Misture o amido de milho com a água numa tigelinha para fazer uma pasta. Junte à panela e mexa para engrossar o molho.
- Retire do fogo e deixe o molho esfriar numa tigela ou pote.
- Seque o salmão e coloque num recipiente ou saco com fecho. Cubra com algumas colheres de sopa de molho teriyaki e deixe marinar na geladeira por algumas horas, ou por 10 a 15 minutos se tiver pouco tempo. Tire da geladeira 10 a 15 minutos antes de cozinhar.
- Air fryer: pré-aqueça a 180°C/350°F. Unte a cesta com óleo em spray e coloque os filés com a pele para baixo. Pincele com mais molho e asse por 10 minutos para salmão bem passado, ou 7 a 8 minutos para ao ponto.
- Forno: pré-aqueça a 180°C/350°F. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os filés com a pele para baixo. Pincele com mais molho e asse por 15 minutos para salmão bem passado, ou 10 a 12 minutos para ao ponto.
- Frigideira: aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os filés com a pele para baixo e pressione com uma espátula por cerca de 30 segundos. Pincele com mais molho e cozinhe por 5 a 7 minutos, até o peixe ficar cozido até a metade das laterais. Vire com cuidado e cozinhe mais 3 a 4 minutos para salmão bem passado; para ao ponto, 4 a 5 minutos com a pele para baixo e 2 a 3 minutos do outro lado.
- Finalize com gergelim e cebolinha e sirva com arroz.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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