照烧三文鱼

作者：Cooking With Ayeh · 25 分钟

食材

步骤

1. 在小锅中混合酱油、枫糖浆和水。磨入大蒜和喜欢的量的姜，然后加入米醋和芝麻油。
2. 用小火慢炖约5分钟。
3. 在小碗中用玉米淀粉和水调成淀粉水，倒入锅中搅匀，使酱汁变稠。
4. 离火，将酱汁放在碗或罐中晾凉。
5. 将三文鱼拍干，放入容器或自封袋中。淋上几汤匙照烧酱，冷藏腌制几小时；时间紧的话腌10至15分钟即可。烹饪前把鱼从冰箱取出，放置10至15分钟。
6. 空气炸锅：预热至180°C/350°F。在篮中喷油，将鱼片皮朝下放入。刷上额外的酱汁，全熟三文鱼烤10分钟，三分熟则烤7至8分钟。
7. 烤箱：预热至180°C/350°F。烤盘铺上烘焙纸，将鱼片皮朝下放好。刷上额外的酱汁，全熟三文鱼烤15分钟，三分熟则烤10至12分钟。
8. 平底锅：中火加热油。将鱼片皮朝下放入，用铲子按压约30秒。刷上额外的酱汁，煎5至7分钟，直至鱼侧面一半变熟。轻轻翻面再煎3至4分钟即为全熟；如要三分熟，皮朝下煎4至5分钟，另一面煎2至3分钟。
9. 撒上芝麻和葱花，配米饭上桌。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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