Teriyaki-Lachs

Von No Recipes · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ingwer reiben, etwa 1/4 TL Saft auspressen und unter die 2 EL Sake rühren. Beiseitestellen.
2. Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Die Speisestärke in ein Teesieb geben und den Lachs von allen Seiten dünn und gleichmäßig damit bestäuben.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber nicht verbrannt ist. Das Pflanzenöl hinzufügen, dann den Lachs. Ohne Bewegen braten, bis die Seite etwa zu einem Drittel durchgegart ist.
5. Den Lachs wenden und die andere Seite braten, bis er etwa zu einem Drittel durchgegart ist.
6. Den Lachs aus der Pfanne nehmen. Das ganze Öl mit einem Küchenpapier, das in einer Zange gehalten wird, aus der Pfanne wischen.
7. Den Ingwer-Sake, 2 EL Sojasauce und 2 EL Rohrzucker in die Pfanne geben. Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung kocht.
8. Den Lachs zurück in die Pfanne geben und wenden, bis er rundum von einer dicken, glänzenden Glasur überzogen ist.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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