Salmón teriyaki

De No Recipes · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Rallar el jengibre, exprimir unos 1/4 de cucharadita de zumo y mezclarlo con las 2 cucharadas de sake. Reservar.
2. Secar los filetes de salmón con papel de cocina.
3. Poner la fécula de patata en un colador de té y espolvorear todos los lados del salmón con una capa fina y uniforme.
4. Calentar una sartén a fuego medio hasta que esté caliente pero sin quemarse. Añadir el aceite vegetal y luego el salmón. Freír sin moverlo hasta que el lado esté cocido aproximadamente un tercio hacia arriba.
5. Dar la vuelta al salmón y freír el otro lado hasta que esté cocido aproximadamente un tercio del grosor.
6. Sacar el salmón de la sartén. Limpiar todo el aceite con papel de cocina sujeto con unas pinzas.
7. Añadir a la sartén el sake con jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar de caña evaporado. Remover hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva.
8. Devolver el salmón a la sartén y seguir dándole la vuelta hasta que quede cubierto con un glaseado espeso y brillante.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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