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Ricetta del salmone teriyaki (照り焼きサーモン)
Ingredienti
- Zenzero
- Sake2 cucchiai
- Salmone450 g
- Amido di patate1 cucchiaio
- Olio vegetale1 cucchiaino
- Salsa di soia2 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
Preparazione
- Grattugia lo zenzero, spremine circa 1/4 di cucchiaino di succo e mescolalo ai 2 cucchiai di sake. Metti da parte.
- Asciuga la superficie dei filetti di salmone con carta da cucina.
- Metti la fecola di patate in un colino da tè e spolvera tutta la superficie del salmone con uno strato sottile e uniforme.
- Scalda una padella a fuoco medio finché è calda ma non rovente. Aggiungi l'olio di semi, poi il salmone. Friggilo senza spostarlo finché il lato è cotto per circa 1/3 dello spessore.
- Gira il salmone e friggi l'altro lato finché è cotto per circa 1/3 dello spessore.
- Togli il salmone dalla padella. Elimina tutto l'olio con carta da cucina tenuta con le pinze.
- Aggiungi in padella il sake allo zenzero, 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di zucchero di canna evaporato. Mescola finché lo zucchero si scioglie e il composto bolle.
- Rimetti il salmone in padella e giralo più volte finché è ricoperto da uno strato spesso e lucido di salsa.
Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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