Salmão teriyaki

Por No Recipes · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale o gengibre, esprema cerca de 1/4 de colher de chá do suco e misture com as 2 colheres de sopa de saquê. Reserve.
2. Seque os filés de salmão com papel-toalha.
3. Coloque o amido de batata em um coador de chá e polvilhe todos os lados do salmão com uma camada fina e uniforme.
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio até ficar quente, mas sem queimar. Adicione o óleo vegetal e depois o salmão. Frite sem mexer até que o lado esteja cozido cerca de um terço para cima.
5. Vire o salmão e frite o outro lado até que esteja cozido cerca de um terço da espessura.
6. Retire o salmão da frigideira. Limpe todo o óleo com papel-toalha segurado com uma pinça.
7. Adicione à frigideira o saquê com gengibre, 2 colheres de sopa de molho de soja e 2 colheres de sopa de açúcar de cana evaporado. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura ferver.
8. Devolva o salmão à frigideira e continue virando até que fique coberto com um glacê grosso e brilhante.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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