照烧牛排食谱

作者：No Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 根据牛排是否已在肉铺修整，按需修剪牛腹肉。
2. 在小碗中混合姜末、蒜末、2汤匙清酒、1/4茶匙盐和1汤匙植物油，将腌料均匀涂抹在牛排上，腌制至少1小时。
3. 将1/4杯酱油、1/4杯清酒和1/4杯蔗糖放入小锅中煮沸，然后转小火防止溢出，煮至酱汁开始变稠，约3-4分钟。
4. 将煎锅或烤盘用中大火加热至热。把牛排放入锅中，先煎一面，期间不要移动，直到出现漂亮的烤纹（若用平底锅，则煎至一面呈漂亮的金黄色）。
5. 翻面，煎另一面至出现漂亮的烤纹。用即时读数温度计检查熟度。
6. 如果还要继续加热，将牛排翻面并旋转45度，然后继续烹饪，直到达到所需的内部温度。
7. 将牛排从锅中取出，静置10分钟。
8. 将牛排逆纹切片。淋上照烧酱，撒上黑芝麻和葱花即可享用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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