Bol de tofu teriyaki

Name: Bol de tofu teriyaki
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Tofu; 2 Scallion; 3 cdas. Katakuriko; 2 cdas. Aceite; 2–3 tazas Rice; Alga nori; 2 cdas. Soy sauce; 2 cdas. Sake; 2 cdas. Mirin; 1 cda. Sugar

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Tofu1
Scallion2
Katakuriko3 cdas.
Aceite2 cdas.
Rice2–3 tazas
Alga nori
Soy sauce2 cdas.
Sake2 cdas.
Mirin2 cdas.
Sugar1 cda.

Preparación

Corte el tofu en cubos grandes y envuélvalo en papel de cocina durante unos minutos para que suelte la humedad. Corte las cebolletas en diagonal en rodajas finas. Mezcle los ingredientes de la salsa teriyaki (salsa de soja, sake, mirin, azúcar y agua) en un bol.
Rebece los cubos de tofu con fécula de patata. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y dore ligeramente todos los lados del tofu. Escurra el exceso de aceite sobre papel de cocina.
Baje el fuego, añada la salsa a la sartén y cocine un par de minutos, removiendo para que cubra el tofu. Incorpore las cebolletas.
Sirva el arroz cocido en cuencos, cubra con el tofu y la salsa, y espolvoree con alga nori en tiras si lo desea.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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