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照烧豆腐饭碗
食材
- 特别硬豆腐1
- 鳄梨油2 汤匙
- 照烧酱¼ 杯
- 大蒜 · 磨碎并剁碎1 瓣
- 日本式蛋黄酱½ 杯
- 泡菜 · 切成细末¾ 杯
- 盐
- 黑胡椒
- 米饭1–2 杯
- 西兰花1–2 杯
- 青葱 · 切薄片4
步骤
- 沥干豆腐，用厨房纸压掉一部分水分。
- 用box grater（盒式刨丝器）将豆腐刨成中等粗细的丝。
- 用不粘锅中高火加热油。放入豆腐丝，煎10至15分钟，期间偶尔翻动，直到微微变黄变脆。
- 豆腐煎的时候，准备米饭和西兰花。把泡菜和蛋黄酱混合做成酱，按口味调味。
- 把照烧酱和刨碎的蒜加入煎脆的豆腐中，中火煸炒1分钟。
- 将豆腐铺在米饭上，搭配西兰花和一勺泡菜蛋黄酱。撒上葱花，喜欢的话可再加照烧酱或七味辣椒粉。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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