Teriyaki-Tofu-Donburi (veganes Reisgericht in 20 Minuten)

Von Sudachi · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu in Küchenpapier wickeln, auf einen hitzebeständigen Teller legen und 2 Minuten bei 600 W in der Mikrowelle erwärmen. Abkühlen lassen.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die grüne Paprika und den Naganegi goldbraun anbraten, bis sie leicht angeröstet sind, dann beiseitestellen.
3. Sobald der Tofu sich abgekühlt anfühlt, in große Würfel schneiden.
4. In einer kleinen Schüssel eine großzügige Prise Salz und Pfeffer mit 3 EL Kartoffelstärke mischen und auf einem Teller verteilen.
5. Dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erhitzen und reichlich Öl hineingeben (etwa 1 EL pro Portion). Die Tofuwürfel erst kurz vor dem Braten in der Stärke wenden, dann unter gelegentlichem Wenden rundum goldbraun braten.
6. In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 2 EL Sake, 2 TL Zucker und ½ EL Knoblauchpaste verrühren. Sobald der Tofu goldbraun ist, die Sauce in die Pfanne gießen.
7. Das geröstete Gemüse zugeben und garen, bis alles durchgewärmt ist und die Glasur dick und glänzend wird. Von der Hitze nehmen.
8. 2 Portionen gekochten Reis in Schalen verteilen, Tofu und Gemüse darauf anrichten und mit Sesam, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Chiliöl bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchFrühlingszwiebelReisPaprikaTofuLauch