Donburi de tofu teriyaki (bol de arroz vegano en 20 minutos)

De Sudachi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Envuelva el tofu en papel de cocina, colóquelo en un plato apto para microondas y caliéntelo 2 minutos a 600 W. Déjelo enfriar.
2. Caliente una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Fría el pimiento verde y el naganegi hasta que queden ligeramente tostados, y resérvelos.
3. Cuando el tofu esté tibio al tacto, córtelo en cubos grandes.
4. En un bol pequeño, mezcle una buena pizca de sal y pimienta con 3 cucharadas de fécula de patata y extiéndalo en un plato.
5. Vuelva a calentar la misma sartén a fuego medio con abundante aceite (unos 1 cucharada por ración). Rebocé los cubos de tofu justo antes de freírlos, y fríalos dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén dorados por todos lados.
6. En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de sake, 2 cucharaditas de azúcar y ½ cucharada de pasta de ajo. Cuando el tofu esté dorado, vierta esta salsa en la sartén.
7. Añada las verduras tostadas y cocine hasta que estén bien calientes y el glaseado espese y brille. Retire la sartén del fuego.
8. Reparta 2 raciones de arroz cocido en cuencos, coloque encima el tofu y las verduras, y espolvoree con sésamo, cebolleta picada y aceite de chile.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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