Donburi au tofu teriyaki (bol de riz végétalien en 20 minutes)

Par Sudachi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Enveloppez le tofu dans du papier absorbant, posez-le sur une assiette allant au micro-ondes et chauffez-le 2 minutes à 600 W. Laissez refroidir.
2. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile. Faites revenir le poivron vert et le naganegi jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, puis réservez-les.
3. Une fois le tofu tiède au toucher, coupez-le en gros cubes.
4. Dans un petit bol, mélangez une bonne pincée de sel et de poivre avec 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre, puis étalez le mélange sur une assiette.
5. Remettez la même poêle à feu moyen avec une bonne quantité d'huile (environ 1 c. à soupe par portion). Enrobez les cubes de tofu de fécule juste avant de les poser dans la poêle, puis faites-les dorer sur toutes leurs faces en les retournant de temps en temps.
6. Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, 2 c. à soupe de saké, 2 c. à café de sucre et ½ c. à soupe de pâte d'ail. Quand le tofu est bien doré, versez cette sauce dans la poêle.
7. Ajoutez les légumes grillés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds et que le glaçage soit épais et brillant. Retirez du feu.
8. Répartissez 2 portions de riz cuit dans des bols, garnissez de tofu et de légumes, puis parsemez de graines de sésame, d'oignons verts hachés et d'huile pimentée.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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