Donburi di tofu teriyaki (riso vegano in 20 minuti)

Di Sudachi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Avvolgete il tofu in carta da cucina, mettetelo su un piatto resistente al calore e microonde a 600 W per 2 minuti. Lasciate raffreddare.
2. Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio. Fate saltare il peperone verde e il naganegi finché non sono leggermente bruciacchiati, poi metteteli da parte.
3. Quando il tofu è tiepido al tatto, tagliatelo a cubetti grandi.
4. In una ciotolina mescolate una generosa presa di sale e pepe con 3 cucchiai di amido di patata, poi stendetelo su un piatto.
5. Riscaldate la stessa padella a fuoco medio con abbondante olio (circa 1 cucchiaio per porzione). Passate i cubetti nell'amido solo al momento di friggerli, poi friggeteli girandoli ogni tanto finché sono dorati su tutti i lati.
6. In una ciotolina mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di sake, 2 cucchiaini di zucchero e ½ cucchiaio di pasta d'aglio. Quando il tofu è dorato, versate la salsa in padella.
7. Aggiungete le verdure grigliate e cuocete finché sono ben calde e la glassa è densa e lucida. Togliete dal fuoco.
8. Dividete 2 porzioni di riso cotto nelle ciotole, disponete sopra tofu e verdure, poi cospargete con semi di sesamo, cipollotto tritato e olio piccante.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollottoRisoPeperoneTofuPorro