Donburi de tofu teriyaki (bowl de arroz vegano em 20 minutos)

Por Sudachi · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Envolva o tofu em papel-toalha, coloque em um prato refratário e leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência 600 W. Deixe esfriar.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de óleo. Frite o pimentão verde e o naganegi até ficarem levemente queimados nas bordas, depois reserve.
3. Quando o tofu estiver morno ao toque, corte em cubos grandes.
4. Em uma tigela pequena, misture uma boa pitada de sal e pimenta com 3 colheres de sopa de amido de batata e espalhe em um prato.
5. Aqueça a mesma frigideira em fogo médio com bastante óleo (cerca de 1 colher de sopa por porção). Passe os cubos de tofu no amido somente na hora de fritar e frite, virando de vez em quando, até dourarem por todos os lados.
6. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de mirin, 2 colheres de sopa de saquê, 2 colheres de chá de açúcar e ½ colher de sopa de pasta de alho. Quando o tofu estiver dourado, despeje esse molho na frigideira.
7. Adicione os legumes reservados e cozinhe até aquecerem bem e o glacê ficar grosso e brilhante. Retire do fogo.
8. Divida 2 porções de arroz cozido entre as tigelas, cubra com o tofu e os legumes e polvilhe com gergelim torrado, cebolinha picada e óleo de pimenta (rayu).

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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