照烧豆腐丼饭（20分钟纯素饭碗）

作者：Sudachi · 20 分钟

食材

步骤

1. 将豆腐用厨房纸包好，放在耐热盘中，用600W微波炉加热2分钟，然后取出放凉。
2. 中火加热平底锅，淋少量食用油。将青椒和日本葱煎至表面微焦，然后盛出备用。
3. 待豆腐摸起来不烫手后，切成大块。
4. 在小碗中加入适量盐、胡椒和3大勺马铃薯淀粉，充分混合后铺在盘中。
5. 用中火重新加热同一口锅，倒入充足的油（每人约1大勺）。在下锅前才将豆腐块裹上淀粉，然后煎至各面金黄，期间偶尔翻面。
6. 小碗中混合2大勺酱油、2大勺味醂、2大勺清酒、2小勺糖和半大勺蒜蓉酱，搅拌均匀。待豆腐全部金黄后，将酱汁倒入锅中。
7. 加入之前煎好的蔬菜，继续煮至热透，酱汁变稠且有光泽。关火。
8. 将2份煮好的日式短粒米分装到碗中，铺上豆腐和蔬菜，再撒上芝麻、葱花，淋上辣椒油即可。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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