Riz frit mexicain : recette test de la cuisine ?!

Par Fit Men Cook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez le poulet avec les épices et réservez.
2. Chauffez un wok antiadhésif à feu moyen. Une fois chaud, vaporisez d'huile d'avocat, ajoutez les œufs, brouillez rapidement et émiettez-les, puis retirez de la poêle après environ 2 minutes.
3. Augmentez le feu à fort. Une fois chaud, ajoutez l'huile puis les tortillas hachées. Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, retirez-les puis baissez le feu à moyen.
4. Quand la poêle a refroidi à feu moyen, ajoutez l'ail, l'oignon et les poivrons. Faites revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les bords de l'oignon dorent et que l'oignon devienne translucide. Remettez le feu à fort.
5. Ajoutez le poulet en dés et remuez sans cesse environ 5 minutes, jusqu'à cuisson complète.
6. Ajoutez le maïs surgelé et incorporez-le, puis versez la sauce enchilada et remuez jusqu'à ce que la majorité de la sauce enrobe les ingrédients et que l'excédent se soit évaporé.
7. Ajoutez le riz cuit et la coriandre, mélangez rapidement pendant environ 2 minutes, puis retirez du feu.
8. Garnissez de morceaux de tortilla frits et servez.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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